ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΑΝΘΟΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ..!!

ΥΛΙΚΑ : 1 μεγάλο κρεμυδι ,
 4-6 ματσάκια κολοκυθανθων , 
2 πατάτες , 
2 κολοκύθια ,
 1 καρότο ,
 1 αγκινάρα ,
 1 μελιτζάνα ,
 1 ματσάκι μαϊντανό , 
λίγο φρέσκο δυόσμο ,
 2 ώριμες ντομάτες ,
 χυμός 1 λεμονιού ,
 1/2 φλυτζάνα ελαιόλαδο , 
1/2 κιλό ρύζι , αλάτι , πιπέρι και ξυσμένο τυρί .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ξυνουμε όλα τα λαχανικά στην ξύστρα , ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο και τα ανακατεύουμε με το μισό λάδι , το ρύζι , το αλάτι και το πιπέρι . Με το μιγμα γεμίζουμε τους κολοκυθανθους και τους τοποθετούμε πυκνά στην κατσαρόλα . Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι , τον χυμό του λεμονιού και 1 ποτήρι νερό και ψήνουμε χωρίς να ξεσκεπάσουμε την κατσαρόλα για  περίπου 1,5 ώρα σε χαμηλή φωτιά . Σερβίρουμε πασπαλιζοντας με το τυρί .

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ...!!

ΤΣΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ...!!!

ΥΛΙΚΑ : 1 κιλό αλεύρι μαλακό , 700γρ ζάχαρη άχνη , 750γρ βούτυρο γάλακτος , 120γρ γάλα η γιαούρτι , 4 αυγά και 2 κρόκοι αυγών , 15γρ αμμωνία , βανίλια και ξύσμα φλούδας πορτοκαλιού .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Διαλύουμε  την αμμωνία στο γάλα η στο γιαούρτι , κτυπάμε την άχνη ζάχαρη με το βούτυρο τα αυγά και τέλος το γάλα η το γιαούρτι με την αμμωνία την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού προσθέτουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε ζύμη μαλακιά , πλάθουμε τα τσουρεκάκια τα επαλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν !!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ..!!

Μουστοκουλουρα !

Υλικά : 600 γρ . αλεύρι που φουσκώνει μόνο του , 200 γρ. ελαιόλαδο ,230 γρ. ζάχαρη άχνη , 30 γρ. τσάι , 40 γρ. κονιάκ , ξύσμα φλούδας 1-2 πορτοκαλιών , 100 γρ. κοπανισμένες σταφίδες , 1 κουταλιά της σούπας κακάο , 2 κουταλιές της σούπας κανέλα , 1 κουταλιά της σούπας γαρίφαλο .

Εκτέλεση : Ανακατεύουμε τα υλικά και ζυμώνουμε μια μαλακιά ζύμη . Πλάθουμε τα μουστοκουλουρα και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά . Όταν ξεφουρνισουμε τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν .

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ....!!!

Χοχλιοί μπουμπουριστοι ...!!!

Υλικά :  1 κιλο χοχλιοί χονδροί ( σαλιγκάρια ) , 1 ποτηράκι κρασι , 1 ποτηράκι ξύδι , ελαιόλαδο , αλάτι .

Εκτέλεση : Πλένουμε καθαρίζουμε τους χοχλιούς και αν καποιος  μετα από μερικά λεπτά δεν κινείται , τον πετάμε . Βουτάμε ένα - ένα το άνοιγμα των χοχλιών στο αλάτι , τους βαζουμε με το άνοιγμα προς τα κατω στο τηγάνι σε καυτο ελαιόλαδο και τους τηγανίζουμε για 5 περίπου λεπτά . Επειτα ριχνουμε πανω τους κρασι και το ξύδι και τους αφήνουμε στην φωτιά για 3-4 λεπτά ακόμα . Αν προτιμάτε μπορείτε να ρίξετε μαζι με το ξύδι και το κρασι και λίγα φυλλα δενδρολίβανο στο τηγάνι ..!!!
 
Καλη όρεξη .....!!!!
 

ΣΦΑΚΙΑΝΟ ΠΙΛΑΦΙ ...!!!


ΥΛΙΚΑ
1,5 κιλο αρνί η κατσίκι "ζυγούρι" , 1/2 κιλο ρύζι , 100 γραμμάρια ξυσμένη γραβιέρα η ανθότυρο , 3 μεγάλα λεμόνια , αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το ζυγούρι σε αλατισμένο νερο . Σουρώνουμε το ζουμί και υπολογίζουμε για το πιλάφι 3 μερη ζουμί προς ένα μέρος ρύζι . Ετοιμάζουμε το πιλάφι και στο τελος ρίχνουμε καυτο το βουτυρο και το χυμο των λεμονιών . Σερβίρετε ζεστο πασπαλισμένο με το τυρι .

Καλη επιτυχια .. !!!